פלאפל דגים

השוכנת בלב תל אביב, השקד היא יותר מסתם מסעדה; זוהי חגיגה למורשת הקולינרית של העיר ולחדשנות שהפכה אותה ליעד אוכל עולמי. המחויבות שלנו להשתמש בחומרי הגלם הטריים ביותר וליצור מנות יוצאות דופן זורחת בפלאפל הדגים שלנו.

רכיבים:
ב"השקד" אנו מחויבים להשיג רק את המרכיבים המשובחים ביותר ליצירת המנה יוצאת הדופן הזו. פלאפל הדגים שלנו מתחיל עם בסיס של דג לבן פרימיום, הידוע בטעמו העדין ובמרקם המתקלף. דג זה מעורבב במומחיות עם תערובת של עשבי תיבול טריים, כולל כוסברה, פטרוזיליה ושמיר, המשרים על הפלאפל פרץ של טעמים תוססים. מרכיבי פלאפל מסורתיים כגון חומוס, שום ותבלינים ארומטיים כלולים גם כדי ליצור מיזוג הרמוני של יבשה וים.

הכנה:
הכנת פלאפל הדגים שלנו היא עבודה של אהבה ודיוק. הדג הלבן נטחן תחילה דק ומערבב עם עשבי התיבול והתבלינים ליצירת תערובת ריחנית ומלאת טעם. לאחר מכן, תערובת זו מעוצבת בקפידה לכדורי פלאפל בגודל ביס ומטוגנת קלות כדי להשיג מראה זהוב פריך. התוצאה היא פלאפל שהוא לא רק טעים אלא גם עדות לאיזון העדין של מרקמים וטעמים.

השפעה ים תיכונית:
מה שמייחד את פלאפל הדגים שלנו הוא ההשפעה הים תיכונית שאנו מחדירים לכל ביס. אנחנו משלבים את הפלאפל עם רוטב טחינה טעים, מועשר במיץ לימון ושמן זית כתית מעולה. הטחינה הקרמית הזו משפרת את טעמו של הפלאפל, ומספקת ניגוד קטיפתי למראה החיצוני הפריך. המנה מעוטרת עוד בסלט טרי של קוביות עגבניות, מלפפונים ובצל אדום, המציע פרץ של צבע ופריכות מרעננת.

הַצָגָה:
פלאפל הדגים של השקד מוגש בצורה מהממת ויזואלית ומעוררת תיאבון. כדורי הפלאפל מוגשים על פיתה חמימה ונימוחה ויוצרים מצע לשילוב הטעמים. לאחר מכן מטפטפים אותם בנדיבות ברוטב הטחינה הקרמי ומקשטים בסלט הטרי. פיזור סומאק ופיזור של עשבי תיבול טריים מוסיפים נופך אחרון של קסם ים תיכוני.

ניסיון:
כשתתקרבו לפלאפל הדגים של השקד, תקבל את פניכם הארומה המפתה של פלאפל פריך, עשבי תיבול טריים וטחינה שמנת. עם כל ביס, תחוו סימפוניה של טעמים - החלק החיצוני הפריך מפנה את מקומו לדגים הרכים והמתקלפים ועשבי התיבול הארומטיים. רוטב הטחינה מוסיף עושר קטיפתי, בעוד הסלט הטרי מספק פרץ של רעננות וקראנצ'יות. זהו מסע קולינרי המשלב מסורת עם חדשנות, עושה כבוד לפלאפל האהוב תוך חגיגת טעמי החוף של תל אביב.

הצטרפו אלינו ל"השקד" בלב תל אביב והתענגו על מיזוג היבשה והים עם פלאפל הדגים שלנו. הרשו לעצמכם להיות מועברים לרחובות התוססים של העיר שלנו, שם מסורות קולינריות הופכות לתענוגות מודרניים. אנו מבטיחים חווית אוכל בלתי נשכחת שתשאיר אתכם עם הערכה עמוקה למטבח המגוון והמענג של תל אביב.