דג מלוח מתיאס

השוכנת בלב תל אביב, השקד היא יותר מסתם מסעדה; זוהי חגיגה של המורשת הימית של העיר ושל האומנות הקולינרית שהתפתחה עם השנים. המסירות שלנו לשימוש במרכיבים המשובחים ביותר וליצור מנות בלתי נשכחות זורחת ב-Matjes הרינג שלנו.

רכיבים:
ב"השקד", אנו מחויבים להשיג את המרכיבים האיכותיים ביותר ליצירת המנה האייקונית הזו. הרינג Matjes, הידוע במרקם הרך והחמאתי שלו, תופס את הבמה. אנו משלימים את הדג המענג הזה עם שילוב של תוספות טריות, כולל בצל אדום, חמוצים, צלפים ועשבי תיבול טריים. המנה מוגבהת עם טפטוף של שמן זית כתית מעולה וסחיטת מיץ לימון חריף, שמוציא את המיטב מכל מרכיב.

הכנה:
הכנת מאטס הרינג היא תהליך קפדני הדורש דיוק והקפדה. הרינג Matjes מוערך בזכות טעמו העדין והעדין ומוכן באופן מסורתי בתהליך של מלח. פילה הרינג נרפא בעדינות בתערובת של מלח וסוכר, אשר לא רק מתבל את הדג אלא גם משפר את המרקם שלו. התוצאה היא הרינג רך, מומלח קלות, וחדורי עם שמץ של מתיקות.

כשרון ים תיכוני:
מה שמייחד את הרינג של Matjes שלנו הוא הטוויסט הים תיכוני. אנו משפרים את המנה עם הטעמים התוססים של האזור על ידי הוספת עשבי תיבול ים תיכוניים טריים כמו בזיליקום ואורגנו. עשבי תיבול אלו מחדירים למנה רעננות ארומטית המשלימה בצורה מושלמת את עושר הרינג. שמן הזית מוסיף איכות טעימה, בעוד מיץ הלימון מבהיר את הטעמים ומוסיף נופך של חומציות.

הַצָגָה:
הרינג Matjes של Hahaked מוצג יפה על מגש כפרי, המאפשר לצבעים התוססים ולריחות המפתים לזרוח. פילה הרינג מסודר אומנותית ומעוטר בתערובת צבעונית של בצל אדום, חמוצים וצלפים. טפטוף של שמן זית זהוב מוסיף נופך של אלגנטיות, בעוד עשבי תיבול טריים מספקים פרץ של רעננות ירוקה. המנה מוגשת עם פרוסות לחם חמים ופריך, היוצרות חוויה מדהימה ומגרה מבחינה ויזואלית.

ניסיון:
כשתתקרבו ל-Matjes הרינג של השקד, תימשכו לריח המפתה של הרינג מלח ועשבי תיבול טריים. עם כל ביס, תחוו את ההרמוניה המושלמת של הטעמים - הרינג החמאתי והרך המשלים את החריפות של החמוצים, גרידת הלימון והרעננות הארצית של עשבי תיבול. הצלפים מספקים פרץ של התרגשות מלוחה, בעוד הבצל האדום מוסיפים קראנץ' עדין. זהו מסע קולינרי שעושה כבוד למסורת תוך חגיגת הרוח הים תיכונית התוססת.

הצטרפו אלינו לחשקד בלב תל אביב והתענגו על טעמי הים עם הרינג מאטס שלנו. הרשו לעצמכם להיות מועברים למסורות הקולינריות של העבר עם טוויסט מודרני. אנו מבטיחים חווית אוכל בלתי נשכחת שתשאיר אתכם עם הערכה עמוקה לשטיח הטעמים העשיר בעיר החוף שלנו.