מרק שרימפס

השוכנת בלב התוסס של תל אביב, השקד היא יותר מסתם מסעדה; זוהי חגיגה של שפע הים והמסורות הקולינריות העשירות של הים התיכון. המחויבות שלנו להשתמש במרכיבים הטריים ביותר וליצור מנות יוצאות דופן זורחת בבהירות במרק השרימפס שלנו.

רכיבים:
ב"השקד" אנו מתגאים במקור המרכיבים המשובחים והטריים ביותר ליצירת המרק יוצא הדופן הזה. המרכיב הכוכב שלנו הוא השרימפס העסיסיים, שנבחר ביד בשל השמנמנות והטעם שלו. אנו משלבים את פירות הים המעודנים האלה עם תערובת של ירקות טריים, כולל עגבניות, פלפלים, בצל ושום. התערובת הסודית שלנו של עשבי תיבול ותבלינים מעלה את המנה, ויוצרת סימפוניה של טעמים שתשאיר אותך חשק לעוד.

הכנה:
הכנת מרק השרימפס של השקד היא מלאכת אהבה. אנחנו מתחילים בהקפצת שום ובצל ארומטיים עד שהם הופכים לריחניים ושקופים. לאחר מכן, אנו מוסיפים עגבניות בשלות ועסיסיות ופלפלים, ומאפשרים להם להתבשל עד שהמתיקות הטבעית שלהם משתחררת. השרימפס, כוכב התוכנית, מתווסף בעדינות ומבושל לשלמות. התוצאה היא מרק עשיר, מלוח ומחדיר את המהות של הים התיכון.

המגע הים תיכוני:
מה שמייחד את מרק השרימפס שלנו הוא המגע הים תיכוני שאין לטעות בו. אנו מחדירים למרק תערובת מענגת של עשבי תיבול ותבלינים, כולל בזיליקום טרי, אורגנו וקצת זעפרן. חליטת הטעמים הזו מוסיפה עומק ומורכבות למנה, והופכת כל כף למסע של טעם וארומה.

הַצָגָה:
מרק השרימפס של השקד הוא חגיגה לעיניים וגם לחיך. הוא מוגש חם בקערה כפרית בעבודת יד, מה שמאפשר לצבעים התוססים ולריחות המפתים לתפוס את מרכז הבמה. המרק מעוטר בטפטוף שמן זית כתית מעולה, עלי בזיליקום טריים, וזילוף גבינת פרמזן מגוררת. השילוב של מרקמים וטעמים יוצר יצירת מופת מדהימה מבחינה ויזואלית שכמעט יפה מכדי לטרוף.

ניסיון:
כשתתקרבו למרק השרימפס של השקד, תקבל את פניכם הארומה המנחמת של שום ועשבי תיבול. עם כל כפית, תחוו את שכבות הטעם - מהמתיקות של עגבניות בשלות ועד לבריריות של שרימפס שמנמנים, כולם חדורים בעשבי תיבול ותבלינים ארומטיים. הזעפרן מוסיף עושר עדין, בעוד הבזיליקום הטרי מספק פרץ של רעננות. זהו מסע קולינרי שתופס את המהות של חוף הים התיכון.

הצטרפו אלינו לחשקד בלב תל אביב והתענגו על המהות של מטבח החוף עם מרק השרימפס שלנו. הרשו לעצמכם להיות מועברים אל חופי הים התיכון שטופי השמש באמצעות הטעמים המעודנים של המרק הזה. אנו מבטיחים חווית אוכל בלתי נשכחת שתשאיר אתכם עם הערכה עמוקה לפלאי הקולינריה של אזורנו.